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Ovos de codorna: tudo que você precisa saber

Ovos de codorna: tudo que você precisa saber


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Ovos de codorna: propriedades, valores nutricionais, colesterol e preço. Como eles são cozidos? Receitas com ovos de codorna e conselhos valiosos.

Embora muitos os considerem uma inovaçãogourmet, o consumo deovos de codornaisso não é nada novo. Existem receitas muito antigas e até mesmo testemunhos que vêem seu uso já há 2.000 anos!

Os egípcios criavam codornizes para saborear ovos. Muito mais tarde, a codorna japonesa foi considerada a melhor 'raça' para a produção de ovos. Hoje, os ovos que encontramos no mercado são obtidos a partir do cruzamento da codorna japonesa com a codorna europeia.

Ovos de codorna: propriedades

O ovos de codorna são populares parapropriedades nutricionaise pelos benefícios trazidos.

O consumo de proteínas é muito alto, próximo ao de ovo de ganso (13,05 g de proteína para cada 100 gramas do produto).

Valores nutricionais

O teor de gordura é de cerca de 11,09 g. Os valores relatados para 100 gramas de produto são:

  • Carboidratos: 0,41
  • Cálcio: 64 mg
  • Fósforo 226 mg
  • Ferro: 3,65 mg
  • Sódio: 141 mg
  • Vitamina B1: 0,13
  • Vitamina B2: 0,79
  • Vitamina A: 155 mg
  • Vitamina D: 1,4 μg
  • Colesterol: 844 mg
  • Colina: 263,4 mg
  • Proteína: 13,05 g
  • Gordura: 11,09 g
  • Água: 74,35 g

Depois de ver os valores nutricionais dos ovos de codorna, vamos nos concentrar no colesterol. Então veremos também as receitas e quanto custa um ovo de codorna.

Ovos de codorna: colesterol

Como está claro, não é verdade que o ovos de codorna eles não têm colesterol; na verdade, para o mesmo peso, os ovos de codorna contêm mais do que o dobro do colesterol contido nos ovos de galinha clássicos.

Existem vários receitas com ovos de codorna que realçam seu sabor, estimadores dizem que a melhor forma de degustar ovo de codorna é ... cru! Para tal iremos apresentar-lhe receitas com ovos de codorna crus ou cozidos, de forma a agradar a todos.

Receitas com ovos de codorna

Os ovos de codorna podem ser usados ​​em um grande número de receitas: de aperitivos a primeiros pratos, de aperitivos a acompanhamentos! Na foto acima, por exemplo, o clássico tártaro de carne é servido com croutons, temperos, tufos de maionese e um ovo de codorna colocado no anel de carne.

Tartare é um prato de carne crua. Para o seu preparo é importante utilizar carne fresca, recomenda-se o filé bovino. Para a receita do prato acima: pique o filé de boi, acrescente sal e pimenta. Coloque um anel de metal no centro do prato e adicione um raminho de mostarda delicada no centro do anel. Pressione a carne no anel (com diâmetro de 5 cm) colocado no centro do prato.

Enfeite com ervas picadas e cebola picada. Adicione alguns raminhos de maionese misturada com mostarda delicada. Pão torrado e… para finalizar a receita, um ovo de codorna bem no meio dotártaro.

Entrereceitas simplesfeito de ovos de codorna, você pode optar por cogumelos recheados. Você vai precisar de tantos cogumelos quanto houverovos de codornavocê quer cozinhar.

Limpe os cogumelos removendo o caule. Lave bem o "chapéu". Adicione uma gota de azeite de oliva extra virgem em cada chapéu, uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe os chapéus de cogumelos em forno pré-aquecido a 180 ° C, o cozimento do chapéu único é de aproximadamente 12 minutos. Remova a panela. Adicione o ovo de codorna, um para cada chapéu. Adicione uma pitada de sal novamente e tempere com ervas a gosto. Os cogumelos, assim preparados, devem ainda ser levados ao forno, mas desta vez apenas durante 4 minutos.

Ovo de codorna cozido

Ovo de codorna cozido?Sim, pode ser preparado. Os tempos de cozedura, a título indicativo, são de 4 minutos. Fique de olho no relógio, se o tempo de cozimento ultrapassar 6 minutos, os ovos de codorna se tornam mais difíceis de digerir e até o sabor fica prejudicado.

Quanto custa um ovo de codorna

Quanto custa um ovo de codorna?O preço é mais acessível do que muitos podem imaginar. As fazendas de codornas são de grande interesse para a indústria alimentícia, por isso é possível encontrar embalagens a preços acessíveis no mercado.

Em março passado, durante minha viagem a Berlim, vi uma embalagem de 12 em um supermercado ovos de codorna frescos À venda ao preço de 3,19 euros! Nos nossos supermercados o preço não é assim tão baixo mas é ainda muito acessível, rondando os 5 euros mesmo que não se encontrem em todo o lado.


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