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Maçãs caramelizadas, muito gostosas!

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Como fazer maçãs caramelizadas: a receita para fazer maçãs caramelizadas em casa. Ingredientes simples para preparar maçã caramelizada inteira ou fatiada. Receita de maçãs caramelizadas assadas.

Foi desde que eu vi pela primeira vez Mary Poppins que eu queria descobrir como fazer maçãs caramelizadas!Felizmente prepare as maçãs caramelizadas não é uma tarefa difícil, requer alguns ingredientes simples, todo o procedimento não leva muito tempo e receita tem um custo mais do que acessível, especialmente se excluirmos os corantes alimentares.

Em alguns portais, para o preparação de maçãs caramelizadas recomendar o uso de corantes alimentares vermelhos. Se você não consegue abrir mão da cor brilhante e viva de um vermelho rubi, compre um corante alimentício de base natural, caso contrário, vá em frente e concentre-se no sabor!

Se você estiver em uma estação onde as cerejas e os morangos prosperam, você pode obter um corante alimentício usando essas duas frutas, mas o sabor será alterado, então faça suas avaliações.

O festival da maçã

Nos EUA, o maçãs doces são uma sobremesa típica de Halloween, aqui na Itália é possível encontrá-los em algumas feiras, durante demonstrações, eventos ou por ocasião de excelências gastronômicas como Festivais de maçã (recomendado o de Maddaloni, Caserta ou Sanzeno, Trento). Durante o Festival da Maçã Maddaloni é possível degustar maçãs de annurche caramelizadaspara um contraste verdadeiramente vivo: por um lado, o sabor espumante da maçã Annurca que quase arrepia a língua e, por outro, o sabor adocicado do mel e do açúcar cristalizado.

Maçãs caramelizadas inteiras: receita

Aqui estão os ingredientes para caramelizar 8 maçãs

  • 8 maçãs médias
  • 1 saqueta de vanilina
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 4 cravos
  • 80 gramas de mel
  • 900 gramas de açucar
  • 200 ml de água
  • termômetro de alimentos (essencial para o preparo de caramelo)
  • 8 palitos de dente longos ou palitos

Para segurar a maçã, usam-se aperitivos bem sólidos, como os usados ​​para espetar carne. Alternativamente, é possível usar os palitos típicos de picolé. Atenção: o palito deve ser atóxico (feito de madeira para uso alimentar) e forte o suficiente para aguentar o peso da maçã sem quebrar.
Não existem dimensões precisas, coloque-se pensando que o pau terá que sair da maçã para o espaço necessário para permitir uma boa pega.

Como fazer maçãs caramelizadas

Estareceitaé útil para quem está se perguntando como se prepararmaçãs caramelizadas assadas.

  1. Lave as maçãs e seque-as bem. Elimine qualquer pecíolo.
  2. Em vez do talo, insira um pedaço de madeira forte o suficiente para prendê-lo na maçã.
  3. Prepare o caramelo colocando uma frigideira comprida e estreita em fogo baixo.
  4. Adicione 200 mò de água morna e açúcar. Quando o açúcar estiver quase completamente dissolvido, adicione o mel.
  5. Continue a cozinhar até que a calda atinja a temperatura de cerca de 100 graus. Se você não usar um termômetro para alimentos, corre o risco de obter caramelo muito amargo.
  6. Adicione canela e cravo.
  7. Mexa até atingir a temperatura de 150 graus: neste ponto você pode desligar o fogo e começar a mergulhar, um a um, o maçãs a partir de caramelizar.
  8. Agite as maçãs até que estejam completamente cobertas com uma fina camada de caramelo.
  9. Escorra as maçãs sobre a panela e coloque sobre uma gradinha, sob a qual você colocou uma folha de papel manteiga para proteger a bancada.

Maçãs fatiadas caramelizadas

Se já vimos antes como fazer maçãs caramelizadas assadas, neste parágrafo daremos a receita para fazer um maçã caramelizada em uma panela. Para 4 pessoas, você precisará de:

  • 3 maças
  • 80 gr de manteiga caseira
  • 150 gramas de açucar
  • 1/2 copo de água
  • canela (opcional)

A preparação demaçãs caramelizadas fatiadasé muito simples. Você podecozinhe-os no forno ou em uma panela. Se antes vimos como obter ummaçã caramelizada assada, agora faremos com a ajuda de uma panela.

  1. Lave as maçãs.
  2. Tire o caroço das maçãs e corte-as em fatias. Você pode escolher se quer descascá-los ou não.
  3. Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente 75 gramas de açúcar.
  4. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
  5. Adicione as maçãs e água.
  6. Tempere com uma colher rasa de canela.
  7. Cozinhe as maçãs adicionando o açúcar residual aos poucos.
  8. Termine de cozinhar quando todo o açúcar estiver cristalizado e a água secar completamente.

Se você quer uma versãoclaro, você pode omitir a manteiga e usar estes ingredientes:

  • 3 maças
  • 150 gramas de açucar
  • 1 copo de água
  • canela

Como está claro, a quantidade de água dobra para lidar com a essência da manteiga.

Outras receitas com maçãs: torta de maçã




Comentários:

  1. Oighrig

    gostei do topico

  2. Gardalar

    apreciado)))))))))

  3. Huynh

    Legal, o que mais posso dizer.

  4. Marc

    Agora tudo ficou claro, muito obrigado pela explicação.

  5. Orland

    Algo mais sobre esse tema me incorreu.



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