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Leite de amêndoa

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Leite de amêndoa: propriedades, valores nutricionais e como fazer em casa a partir de amêndoas inteiras. Receitas com leite de amêndoa e conselhos de utilização.

Por que beber apenas leite de vaca? Se for uma questão de Cálcio, saiba que há muitos alimentos que contêm até mais pela mesma quantidade ou calorias consumidas. O leite de amêndoa é subestimado, mas você pode usá-lo para preparar doces e tortas salgadas, igual ao que você faria com o leite de vaca clássico.

Leite de amêndoa: propriedades e valores nutricionais

As propriedades e valores nutricionais apresentados referem-se ao leite de amêndoa natural e não aquecido. Se você quiser beber leite de amêndoa quente, pode, no entanto, como acontece com muitos alimentos, o calor desativa todos os micronutrientes termolábeis.

Os valores nutricionais completos estão disponíveis na página detalhada: Leite de amêndoa: propriedades nutricionais. Decidimos dedicar uma página específica porque cada produtor possui valores nutricionais específicos baseados na quantidade e qualidade dos açúcares adicionados. Por exemplo, com o receita caseira de leite de amêndoaao qual iremos propor no próximo parágrafo, você obterá um leite de amêndoa com um teor de 39 kcal para cada 100 ml.

Então, se você está se perguntando se o leite de amêndoa te deixa gordo, a resposta depende do leite de amêndoa que você vai usar.

Receita de leite de amêndoa

Para preparar o leite de amêndoa leva cerca de 10 minutos. O que você vai conseguir é um leite de amêndoa caseiro mais genuíno e mais saboroso do que aqueles comumente encontrados nos supermercados ... mas o sabor é significativamente diferente. O leite que você encontra no supermercado é enriquecido com açúcares, o seu terá um sabor menos doce, mas igualmente forte. Vamos ver em detalhes como fazer leite de amêndoa seguindo passo a passo nossa receita.

Como fazer leite de amêndoa

Como fazer leite de amêndoa? Aqui está a receita original para fazer leite de amêndoa em casa.

  1. Deixe as amêndoas de molho por uma noite, escorra e coloque no liquidificador junto com 3 partes de água.
  2. Misture até obter um líquido espesso branco e polpudo.
  3. Passe tudo por uma peneira ou aperte em um pano de musselina, deixando escorrer por algumas horas. Mantenha o líquido obtido.
  4. Coloque a polpa de volta no liquidificador.
  5. Adicione 1 parte de água e misture novamente.
  6. Em seguida, passe este segundo "leite" para a peneira, adicionando-o ao primeiro.

No passo 5, para tornar o leite de amêndoa mais doce, adicione um pouco de xarope de bordo, xarope de agave ou uma colher de mel a seu gosto. Você pode adoçar oleite de amêndoamesmo na hora do uso, adoçando com estévia.

Armazenar leite de amêndoa caseiro

O Leite de amêndoa caseiro deve ser conservado no refrigerador por no máximo 5 dias e agitado antes do uso: é aconselhável conservar em frasco de vidro hermeticamente fechado.

O que fazer com o "resíduo" do processamento? O resto da polpa da amêndoa pode ser usado em várias receitas. Pode ser adicionado à massa de almôndegas ou tornar-se um dos ingredientes de um bolo de amêndoa. Lápasta de amêndoaé muito granulado e pode ser usado para preparar doces típicos da Sicília… enfim, nada deve ser jogado fora!

Último aviso: no preparo e armazenamento do leite amêndoas caseiras, certifique-se de usar recipientes absolutamente limpos, possivelmente esterilizados.

Receitas com leite de amêndoa

Se você está se perguntandocomo usar leite de amêndoa, saiba que você podebebendosuave, natural, com adição de gelo e menta ou quente. Não só para beber, mas também para usar como ingrediente em muitas receitas. Veja como fazer uma torta rústica de leite de amêndoa.

Receita de quiche de leite de amêndoa

Os ingredientes para um pudim de 20 cm.

  • 200 gr de farinha
  • 90 gr de manteiga
  • 2 ovos
  • 400 gr de peito de frango
  • 4 cebolas vermelhas de Tropea
  • 5o0 ml de leite de amêndoa natural (sem açúcar)
  • azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta
  • 1/2 taça de vinho branco
  • 30 gramas de farinha de arroz

Estareceita com leite de amêndoaÉ muito fácil de fazer. Saiba que se você não gosta da ideia de peito de frango, pode substituí-lo por aspargos ou adicionar 100 gramas de aspargos aos ingredientes.

Como proceder:

  1. Na batedeira, coloque a farinha com a manteiga fria cortada em cubos. Adicione o sal e ligue a batedeira em velocidade baixa.
  2. Adicione um ovo e uma colher de sopa de água fria. Faça funcionar a batedeira em alta velocidade até obter uma bola de massa que você terá que embrulhar em filme plástico e transferir temporariamente para a geladeira.
  3. Pique as cebolas.
  4. Corte o peito de frango em cubos de 3 cm, doure numa frigideira com 4 colheres de azeite. Adicione a cebola picada. Junte o vinho e deixe evaporar. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
  5. Desligue, acrescente a farinha de arroz para engrossar os ingredientes.
  6. Despeje o leite de amêndoa. Adicione sal e pimenta.
  7. Cozinhe por mais 5 minutos.
  8. Quando a mistura esfriar, acrescente o segundo ovo ligeiramente batido. Misture tudo.
  9. Pegue uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro, passe manteiga.
  10. Abra a massa em uma folha de 2 mm de espessura.
  11. Forre as bordas e o fundo da assadeira e pique o fundo com um garfo.
  12. Recheie a massa com o recheio de frango eleite de amêndoa.
  13. Abra a massa residual em tiras para usar na moldura do recheio.
  14. Cozinhe o quiche com leite de amêndoa em um forno pré-aquecido a 18090 ° C por cerca de 40 minutos.

Seu receita com leite de amêndoa está pronto: boa refeição!



Vídeo: Como fazer Leite de Amêndoas (Pode 2022).