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Alfarroba, propriedades e usos

Alfarroba, propriedades e usos


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Alfarroba, propriedade, usos e receitas. Informações nutricionais e remédios naturais.

As propriedades curativas e nutricionais da alfarroba e outras curiosidades sobre receitas, usos e remédios naturais.

A alfarrobeira, a alfarroba

Botanicamente, a alfarroba é identificada com a árvoreCeratoniasiliqua,também cultivada para fins ornamentais e também por seus frutos incomuns.

Oalfarrobaé uma planta que pertence à mesma família das ervilhas e outras leguminosas (Fabaceae). É cultivado para a produção de uma alternativa aocacau em pó e é uma planta muito cara aos nossos antepassados ​​que a utilizavam para a produção de farinhas para muitas receitas.

Oalfarrobavem da região mediterrânea e é possívelcultivarfacilmente em nossa área.

Mesmo se o uso do alfarroba na cozinha parece estar esquecido na Itália agora, de acordo comFAO (Food & Agriculture Organization Nações Unidas) estamos entre os maiores produtores de alfarroba: no mundo perdemos apenas para a Espanha, com uma produção anual de quase 31 mil toneladas de alfarroba.

Farinha de alfarroba

A farinha de alfarroba é rica em cálcio e ferro e tem baixo teor de gordura. Consumido desde os gregos, possui um sabor particularmente adocicado, graças ao qual pode ser utilizado no preparo de doces e biscoitos. Na culinária, combina bem com receitas à base de cacau, como o biscoito da foto acima. Para experimentar, você pode tentar substituir 60% da farinha usada no preparo de seus biscoitos clássicos por farinha de alfarroba.

Embora o cacau contenha teobromina (é por isso que o chocolate faz mal para os cães!) E é contra-indicado para quem tem pressão alta,farinha de alfarrobanão é!

Na cozinha, ofarinha de alfarrobaé uma das alternativas válidas à farinha branca no preparo de biscoitos, bolos e outros doces.

Na Amazon, além da farinha de alfarroba, você encontra também chocolate de alfarroba, pastas para barrar e outros derivados. Para todas as informações, nós o convidamos a visitaresta página da Amazon.

Entre as receitas mais interessantes destacamos a alfarroba amaretti que combina o sabor da amêndoa com o da alfarroba.

Começando de alfarroba, além de farinha, pode-se produzir xarope e licor ... é um alimento de interessante propriedades curativas e nutricionais, tem sido usado há séculos para combater a intoxicação alimentar e tratar doenças do sistema respiratório.

Alfarroba na cozinha, como comer

A parte consumida pelo homem é a vagem seca ou, em algumas culturas, torrada; as sementes da alfarroba também são consumidas, mas apenas na forma de sfarianto (farinha de alfarroba). Lá alfarroba tem sabor adocicado e é consumido em pó (farinha de alfarroba) para o preparo de biscoitos, doces ou para substituir o chocolate. Na indústria de alimentos não faltam cremes para barrar à base de avelãs e alfarroba, uma alternativa natural à mais popular Nutella.

Ainda na indústria de alimentos, a alfarroba são aproveitadas para a produção de um espessante produzido a partir da semente de alfarroba contida na mesma vagem. A semente de alfarroba é rica em galactomananas, preciosas para a produção de espessantes, estabilizantes, gelificantes e reposição deglútenem produtos paracelíacos.

Na Grécia, a alfarroba é usada como adoçante natural e é considerada umfonte natural de cálcio. Na realidade, não é a alfarroba que é usada como adoçante, mas um xarope feito de alfarroba e laranja. Oxarope de alfarrobaé muito popular na ilha de Cirpo e Creta.

O ouro negro de Chipre (Gulepp ta-Harrub) nada mais é do que um líquido à base dealfarrobae, além de exercer função nutricional, é considerado um remédio natural graças ao seu propriedades curativas.

A alfarroba desempenha um papel importante em várias culturas alimentares e vinícolas.

  • Na ilha de Malta, uma sobremesa tradicional é preparada com alfarroba para ser consumida durante a Quaresma e Sexta Feira Santa.
  • As alfarrobeiras são tradicionalmente servidas durante a celebração judaica deVocê BiShvat.
  • Bebidas e sucos de alfarroba são tradicionalmente servidos aos povos islâmicos durante o mês de Ramadã.

Licor de alfarroba, receita

Começando dealfarrobaproduz um interessantelicoraromatizado com laranja ou chocolate. Olicor de alfarrobaé comum na Turquia, Malta, Portugal, Espanha e em algumas tradições camponesas da Sicília.Como fazer licor de alfarroba?Para esta receita, você precisará de:

  • 1 L de álcool 95 °
  • 1 L de água
  • 1 kg de açucar
  • 10 alfarrobas picadas

Pique os grãos de alfarroba grosseiramente e infunda-os em álcool, que você precisará selar bem. A infusão deve durar 30 dias, lembrando de sacudir o licor de vez em quando.

No trigésimo primeiro dia, dissolva o açúcar em água quente (em fogo baixo, sem caramelizar). Deixe a calda esfriar e, entretanto, filtre o álcool e esprema a alfarroba para obter um álcool mais "concentrado". Adicione o álcool à calda resfriada. Se necessário, filtre novamente. Coloque olicor de alfarrobaem uma garrafa de vidro. Deixe estabilizar e sirva frio após uma semana.

Alfarroba como ração animal

Oalfarrobadesempenham um papel importante na nutrição animal. A alimentação à base de alfarroba é fornecida a cavalos, coelhos, aves domésticas, papagaios e outras aves granívoras, bem como ruminantes. Além disso, existem biscoitos para cães à base de alfarroba no mercado: os cães não podem comer chocolate porque contém teobromina, por isso algumas indústrias pensaram bem em explorar ofarinha de alfarrobapara a produção de biscoitos para cães. Na Península Ibérica, as alfarrobeiras são utilizadas na alimentação do burro.

Carrube, propriedade

Mesmo que a aparência não seja nada convidativa, oalfarrobaconta interessante propriedade nutricional e curativo. 100 gramas de alfarrobaeles trazem ao nosso organismo 207calorias.

Conforme declarado, doalfarrobase consomem sementes e vagens, a vagem é sempre rica em fibras e como citado para a casca do feijão, também neste caso as fibras ajudam a baixar o colesterol. Entrepropriedades nutricionaisincluímos o alto teor de vitamina E e vitamina K. Lealfarrobaeles são uma boa fonte de cálcio e fornecem zinco, potássio e fósforo.

O propriedades curativasdoalfarrobaeles são muito populares, tanto que em muitos países, éxarope de alfarroba É usado como um xarope natural para o trato respiratório, para tratar problemas de tosse e dor de garganta. Existem muitos estudos que veem oalfarrobaum remédio natural válido para curar diarreia em crianças.


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