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8 substitutos de ovo para refeições

8 substitutos de ovo para refeições


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Aqui estão algumas opções para todos aqueles que não conseguem chegar perto do ovo, nem mesmo na panificação.

Quando você é vegano ou alérgico a ovos, certas áreas da cozinha, como pães e bolos, parecem um sonho distante. O que você precisa saber é como substituir o ovo a cada vez.

Como substituir o ovo em uma receita

1. Vinagre e bicarbonato de sódio

A reação química será aquela que terá os mesmos atributos do ovo em sua receita.
Para substituir 1 ovo:
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2. Linhaça

Eles têm uma boa quantidade de ômega 3 e combinam muito bem com aveia. É um substituto muito saudável para o ovo. Tem que pulverizar as sementes, o que pode ser feito no liquidificador ou no moedor de café.
Para substituir 1 ovo:
1 colher de chá de linhaça
3 colheres de sopa de água
Ambos os ingredientes são mexidos até que tenham uma consistência ligeiramente gelatinosa, semelhante à gema de ovo.
Ideal para biscoitos, waffles e panquecas.

3. Banana

O importante de usar a banana no lugar do ovo é ter em mente que vai dar ao que você prepara um toque daquele sabor, certifique-se de que é isso que você quer no seu prato.
Para substituir 1 ovo:
1/2 banana
Tem que desfazer a banana é amassá-la com um garfo, até que fique como uma pasta cremosa. Pode ser usado em pães, panquecas, waffles, cupcakes, qualquer sobremesa que combine bem com um leve sabor de banana.

4. Molho de maçã

Esta é outra fórmula para quando um pouco mais de umidade é necessária no pires. O ideal é escolher o molho que não seja adoçado, mas se for para cozinhar algo doce, a medida pode funcionar. O molho de maçã é bastante versátil e também pode ser usado se você quiser fazer algo com menos gordura. Isso é feito adicionando mais molho de maçã para substituir o óleo.
Para substituir 1 ovo:
1/4 xícara de molho de maçã

5. substituto de ovo

Este é o que já vem preparado e é vendido em caixas em lojas especializadas. É um substituto simples e muito prático.
Para substituir 1 ovo:
1 colher de chá e meia do substituto do ovo em pó
1 colher de sopa de água

6. Fermento em pó

Faça uma mistura com duas colheres de sopa de fermento em pó, duas colheres de sopa de água e uma colher de sopa de óleo. Use esta fórmula para pães, biscoitos e bolos que requerem ovos.


7. Agar Agar

Quando precisar usar apenas a clara de ovo e quiser substituí-la para fazer merengues ou outras preparações, dissolva uma colher de sopa de ágar em uma colher de água. Bata, deixe repousar alguns minutos e bata novamente.

8. Ameixas

Pegue duas ou três ameixas, descasque, retire o caroço e amasse. Use para substituir o ovo em preparações doces ou sobremesas.


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