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Por que comer menos carne é a melhor coisa que você pode fazer pelo planeta em 2019

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Comer carne tem um enorme impacto no meio ambiente, alimentando as mudanças climáticas, poluindo solos e cursos de água.

Reciclar ou pegar o ônibus em vez de dirigir para o trabalho é importante, mas os cientistas estão cada vez mais apontando para uma mudança mais profunda no estilo de vida que seria a melhor maneira de ajudar o planeta: coma muito menos carne.

Uma grande quantidade de pesquisas lançadas no ano passado revelou o forte impacto que o consumo de carne, especialmente bovina e suína, tem no meio ambiente, alimentando as mudanças climáticas e poluindo paisagens e cursos d'água.

A agricultura industrializada e o início da pior crise de extinção de espécies desde o desaparecimento dos dinossauros significa que o gado e os humanos representam agora 96% de todos os mamíferos. Mas, apesar de consumir a grande maioria das terras agrícolas, a carne e os laticínios representam apenas 18% de todas as calorias dos alimentos e cerca de um terço das proteínas.

A poderosa pegada da carne de criação não é apenas ineficiente. O desmatamento para abrir caminho para a pecuária, junto com as emissões de metano das vacas e o uso de fertilizantes, gera tantas emissões de gases de efeito estufa quanto todos os carros, caminhões e aviões do mundo. As práticas de criação de carne colocam outros animais em risco de extinção em massa, além de gerar poluição significativa de córregos, rios e, em última instância, do oceano

Em outubro, os cientistas alertaram que grandes cortes no consumo de carne são necessários se o mundo quiser evitar uma mudança climática perigosa, e o consumo de carne nos países ocidentais deve cair 90%, sendo substituído por cinco vezes mais feijão e legumes. .

O consumo de carne de porco, leite e ovos também precisará diminuir drasticamente, à medida que a população mundial aumenta em 2 bilhões de pessoas até 2050. Os pesquisadores disseram que uma mudança global em direção a uma dieta "flexitarista" será necessária. para ajudar a manter a globalidade.

Várias medidas foram sugeridas para alcançar isso, variando de um imposto sobre a carne vermelha à alimentação de algas marinhas e à redução do metano que escapa em seus arrotos. Alguns defensores promoveram o consumo de insetos no lugar de bifes e costeletas de porco.

Um caminho mais provável pode ser o avanço do vegetarianismo por meio de carnes cultivadas em laboratório e a popularidade de substitutos veganos, como o hambúrguer impossível, que até "sangra". Independentemente da forma como a mudança é alcançada, há esperança de que 2019 seja um ano marcante na reforma de um sistema alimentar global falido.

Por Oliver Milman
Artigo original (em inglês)


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