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Camellia sinensis: origens, características e colheita

Camellia sinensis: origens, características e colheita


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Quase todo chá que você pode encontrar no mercado e desfrutar vem de uma espécie de planta específica conhecida como Camellia sinensis.

Existem duas variedades desta planta que produzem diferentes tipos de chá, com características específicas que definem cada uma delas. O chá preto, chamado de “chá vermelho” na China, é por exemplo a variedade de sabor mais forte devido ao tempo de oxidação necessário no processo de fabricação.

O chá Oolong, conhecido por suas notas florais semelhantes ao chá verde, é menos oxidado. O chá verde, a variedade mais doce, não sofre oxidação e é tratado em uma "panela" durante o processamento para evitar a oxidação.

As origens

Camélia sinensis (ou planta do chá) é usada para fazer chás mais tradicionais, incluindo chá preto, chá branco, chá oolong e chá verde.

Esta planta, que se originou perto da região sudoeste da China como um arbusto de floresta perene, tem folhas verdes brilhantes com bordas serrilhadas, semelhantes em forma e tamanho a uma folha de louro.

Quanto ao dele origens, como você pode facilmente adivinhar estes são tempos bastante remotos. Na verdade, parece que pela primeira vez a Camelia sinensis foi usada em 2737 AC. graças a um imperador: uma folha da árvore acima de Camelia sinensis caiu acidentalmente em um vaso onde havia água fervendo. A combinação destes dois elementos deu origem a uma bebida que o levou a procurar a árvore, descobrindo as suas propriedades medicinais e culinárias.

As variedades

Duas variedades da planta do chá constituem alguns dos tipos mais populares de chá. Lá Camellia sinensis sinensis (Chá chinês) é nativo da China e prospera em altas temperaturas frescas. É comumente cultivado nas encostas das montanhas, produzindo um sabor mais doce e delicado, indicativo de chá verde e branco.

Camellia sinensis assamica (Chá Assam ou chá indiano), por outro lado, prospera na região de Assam, no norte da Índia. Esta planta é considerada mais tropical do que sua variedade chinesa, crescendo e produzindo folhas maiores (devido a um clima com muita chuva e temperaturas amenas). Esta variedade é usada para chás fortes, como chá preto, oolong e pu-erh.

Cultivo

Embora a Camellia sinensis floresça normalmente em climas tropicais, algumas variedades, como a chinesa, crescem bem mesmo em climas mais frios e de alta altitude. Nos Estados Unidos, o chá é cultivado no Havaí, a região subtropical do sudeste, e no clima frio e ameno do noroeste do Pacífico.

Muitas plantações de chá mantêm a Camelia sinensis como um arbusto, mas se não for podada, pode crescer e se tornar uma pequena árvore. Na verdade, algumas cultivares acreditam que quanto mais alta a planta do chá, maior será a estrutura da raiz e mais rico em nutrientes e saboroso será o chá. A planta do chá se desenvolve em solo arenoso e bem drenado e não deve ser colhida antes dos três anos de idade.

Coleção

coleção de Camelia sinensis deve ser feito à mão, pois apenas as folhas superiores precisam ser colhidas. Durante a colheita é necessário procurar folhas jovens na parte superior da planta, principalmente as pontas, ou pequenas folhas parcialmente formadas. Em raras ocasiões, os ramos e flores da planta também são usados. Geralmente, as plantas são impedidas de florescer para desviar sua energia para as folhas preciosas. No entanto, alguns produtores de quintal preferem as belas flores brancas que desabrocham no outono.

O chá é colhido durante os meses mais quentes, quando a planta cresce com mais vigor. Em climas do norte, isso se traduz em uma janela de apenas quatro meses. Porém, em regiões tropicais, as cultivares podem ter até oito meses de safras regulares.

Leia também: Kentia, características e conselhos de cuidados

Conclusões

Camellia sinensis faz parte da família perene. As folhas são verdes brilhantes com bordas serrilhadas. Quando permite a floração, a planta produz pequenas flores brancas com estames amarelos brilhantes. O fruto que se desenvolve tem uma casca dura e verde e uma única semente redonda e marrom. As sementes podem ser usadas para fazer óleo de chá.

Camellia sinensis vem em duas variedades primárias e uma terceira, que não é normalmente usada no cultivo de chá. A linhagem da planta Camélia sinensis sinensis É originário da China e geralmente é usado para fazer chás verdes e brancos. Alguns chás pretos e chás oolong são feitos com essa variedade.

O toco Camélia sinensis Assamica em vez disso, ele é originalmente da região de Assam, na Índia. Esta planta é geralmente usada para chá preto, bem como para chá pu'erh na província de Yunnan, China.

A terceira variedade é a Camellia sinensis cambodiensis (o "arbusto de Java"). Embora tenha sido cruzado para certas características em outras cultivares, o arbusto Java não é normalmente usado na produção comercial de chá. Existem cerca de 1.500 cultivares derivadas das duas variedades principais.

Esperamos que estas breves indicações sobre o assunto de nosso estudo atual sejam úteis para melhorar seu conhecimento sobre esta espécie perene, que deu origem a muitas variedades de chá. Um recurso muito importante para todos os amantes desta bebida, que com certeza vão querer aprofundar ainda mais os seus conhecimentos com Camellia sinensis e todos os usos que podem ser feitos através das suas folhas!


Vídeo: How to process green tea at home (Julho 2022).


Comentários:

  1. Casimiro

    Você não está certo. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, discutiremos.

  2. Georg

    Eu acho que essa é uma frase brilhante.

  3. Mekhi

    There is something similar?

  4. Bralkree

    a mensagem incomparável, me agrada muito :)

  5. Roslin

    De bom grado eu aceito. Um tema interessante, vou participar.



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