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Mostarda Dijon: planta e onde comprá-la

Mostarda Dijon: planta e onde comprá-la


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A Borgonha não é famosa apenas por suas vinhas (Pinot Noir, Chardonnay, Chablis ...), esta terra também é responsável porMostarda dijon, famosa em todo o mundo por seusabor forte.

Mostarda dijon: característica domoutarde de Dijon, ingredientes e características do plantarde origem, omostarda marrom.

Mostarda dijon

Mostarda dijoné ummostardatradicional da França. Seu nome deve-se à cidade deDijon, da região histórica da Borgonha, no centro-leste da França. A França, na Idade Média, já era famosa por suamostardatanto que no século XVII obteve o direito exclusivo. A Borgonha desempenhou um papel principal no célebrerota de especiariasdos Antigos Romanos. Mesmo que a fama da mostarda local tenha chegado na Idade Média, a receita já era conhecida desde a antiguidade.

mostardaproduzido nas terras da Borgonha, ficou famoso por sua valorização nos palácios reais. Foi provado e apreciado em 1336 pelo Rei Filipe VI. Apesar de suas origens antigas, o Mostarda dijontornou-se famoso apenas em 1856, quandoJean Naigeon de Dijonfez uma pequena alteração na receita. No mesmo período também foi apreciado por Napoleão III

Quais são os ingredientes da mostarda?

Mostarda dijoné um molho tradicionalmente preparado por:

  • Sementes de mostarda marrom
  • vinho branco
  • Vinagre de vinho
  • agua
  • Limão
  • sal

mostardaé umtemperomuito popular preparado a partir das sementes da planta da mostarda. A planta da mostarda Dijon, ou seja, o litro usado para preparar a mostarda Dijon, é a "mostarda marrom", a espécie botânica Brassica juncea.

mostardaé um condimento de relativamente baixo teor calórico: 100 gramas do produto contêm 66 calorias. As calorias aumentam quando adicionam aomostardaingredientes como óleo ou maionese. Um creme conhecido como "DijonnaiseNão é nada mais do que uma mistura deMostarda dijone maionese.

Receita de mostarda

É possível preparar mostarda em casa. Gostar? Seguindo nosso guia: mostarda caseira.

Receitas com mostarda: filé de porco com mostarda

Mostarda Dijon: planta

Seu nome botânico éBrassica Juncea, comumente conhecido comoMostarda indianaou mostarda marrom. É um planta herbácea com ciclo anual, pertence à família das Brassicaceae. Existem várias variedades deBrassica Juncea. Láplantarusado para cultivar oMostarda dijonÉ conhecido comoBrassica juncea subsp juncea. Na Índia, esta planta é chamadaRai ou Raya. Ela difere de outras plantas de Brassica juncea por suas sementes oleaginosas, das quais a famosa é obtidamostarda. Outras plantas de Brassica juncea são cultivadas para o uso de folhas ou caules, excelentes fritas, fritas ou cozidas no vapor.

Como reconhecer o original

Nota: as palavras "Mostarda dijon"Não possui indicação geográfica protegida (IGP). Infelizmente, muitas vezes 80% dos produtos comercializados com este nome sementes de mostardaderivados de plantas cultivadas no exterior.

Em 1937, um decreto estabeleceu que os nomes "mostarda de Dijon" ou "Mostarda dijon", Podem ser usados ​​como nome genérico sem qualquer ligação com o local de origem do produto. Então, como se proteger para comprar alguns Mostarda dijonoriginal?

Para ter certeza de comprarmostardaderivado de sementes do plantar Brassica juncea selecionada nas terras da Borgonha e Dijon, é possível comprar produtos comercializados como "Moutarde de Bourgogne" La Moutarde de Bourgogne tem uma indicação geográfica protegida e é um produto IGP: as sementes das quais o produto denominado "Moutarde de Bourgogne" é obtido devem necessariamente ser cultivadas na Borgonha.

Nas gôndolas de supermercados ou na Amazon, você encontra diversos produtos com a marca “Mostarda Dijion”. Esta formulação também não indica uma garantia. Na verdade, não é uma denominação de origem registrada ou regulamentada.

Moutarde de Bourgogne

O nome "mostarda de Dijon" é certamente mais famoso, mas é a menção "Moutarde de Bourgogne" que pode garantir (ostenta uma marca IGP, identificação geográfica protegida). A Burgundy é o primeiro produtor francês de mostarda a ter registado a marca IGP.

Onde comprar o Moutarde de Bourgogne? A verdadeira mostarda Dijon pode ser comprada na Borgonha ou nas lojas de alimentos mais bem abastecidas. Quem preferir pode aproveitar a compra online: na Amazon três potes de 210 gramas deMostarda dijonSão adquiridos ao preço de 35,29 € com portes de envio incluídos no preço.

Para todas as informações, você pode visitar opágina oficial do produto. Na embalagem está oMarca IGP.


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Comentários:

  1. Kijin

    Eu, desculpe, mas isso certamente não combina comigo. Existem outras variações?

  2. Diogo

    não requerido)

  3. Bodil

    É uma pena, que agora não posso expressar - estou atrasado para uma reunião. Mas voltarei - necessariamente escreverei o que penso.

  4. Tomik

    Você respondeu rapidamente...

  5. Aymon

    I will definitely take a look ...



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